春の訪れ　つくしちゃん

こんにちは。

SOULPUREの西川です。

今日は久しぶりにラックの散歩にいきました

川の土手で袋一杯になにか摘んでるかたがいたので、よく見てみたら大量の「つくし」でした。

私も少し摘んで帰ろうと思ったんですが、少しひらきすぎてたんですよ。来年は早く来よう♪

帰って卵とじにしてみました。予想より美味しくてよかった

つくしは意外にも栄養たっぷりのようです。

中心になってくるのは３種類☆

①ツクシフラボノイド

ポリフェノールの一種で、抗がん作用・美肌づくり・老化防止効果などがあります。また、花粉症などのアレルギーを予防できます。季節的にぴったりですね♪

②β-カロテン

免疫力アップや皮膚細胞を正常に戻す効果があることから視力回復や美肌効果もあります

③ビタミンＣ

美白、免疫力アップ等様々です

レシピはこちらでした。

https://cookpad.com/recipe/5548759

みなさんもつくって春を楽しんでください